第四百七十三章 鸡枞汤
菜已经有了，接下来自然是做汤了。
上午采摘寄生傀儡菇的时候，看到这其中有鸡肉菇，林烨就已经想单独用它做汤来的了。
咸菜鸡肉菇汤，可以说是林烨前世童年的味道了，虽然如今少了咸菜的点缀，但想来鸡肉菇本身的鲜味，就足够它回味的了。
不过中午的时候，需要尽可能多的品尝各种菌菇的味道，所以最终还是选了杂菌汤。
而现在就不一样了，他可以完全按着自己的想法来弄，而且斋煮鸡肉菇汤的话，还很简单快捷。
鸡肉菇，这是林烨前世家乡那边的叫法，学名应该叫鸡枞菌，在前世它们都是跟白蚁的巢穴共生生活的，它的孢子就是靠白蚁进行传播的。
鸡枞菌中间也是有区别的，按颜色分为白色的白皮鸡枞、黄色的黄皮鸡枞、灰色的黄草鸡枞和黑色的青鸡枞。
另外根据是鸡枞一起生长在一起的数量，又分为偶尔分散生长的散鸡枞、数朵连着一起生长的窝鸡枞，以及数十朵甚至数百朵相连的火把鸡枞。
而林烨现在获得的这鸡枞是白色的白皮鸡枞，虽然在被巨腹炮弹蚁身上，生长着并不止一朵的鸡枞，但是它们确实独立开来的，没有相连在一起，也就是说它们算是散鸡枞。
而鸡枞的品质主要跟伞盖的开放程度有关，味道最鲜，品质最好的当属是未开的蒜头鸡枞了，半开的披花枞次之，全开的火把鸡枞最后。
显然林烨手中的这些鸡枞，按着前世的标准来说，虽然伞盖有些开了，但还没到伞盖有裂开花纹的程度，还算是蒜头鸡枞，属于品质很好的那种。
形态倒是跟林烨前世小时候去学校后山采到的差不多，只是他那个时候采到的是黄皮鸡枞而已。
不过也就是形状基本相同，林烨才一眼认了出来，而且心心念念地想喝上这一口汤。
鸡枞汤的做法没有任何的技巧可言，直接将鸡枞洗干净，然后撕成散开来，锅中加水，放一点猪油，再将鸡枞放入，盖上锅盖，等水煮开之后，再煮两三分钟，加盐调味后，就鸡枞汤也就可以出锅了。
林烨前世在妖都上班时，也有去超市买鸡枞来煮过汤，不过买的那种是伞盖完全没开，像个箭头的那种，所以就是没办法撕的，只能用刀切成两半，方便鲜味出来。
另外的话，前世城里一般也很少人会备有猪油，林烨那时也一样，但是可以切点肥肉现煎，最后调味的时候，直接加入酸菜，连盐都不用放。
不管是加盐调味，还是加酸菜调味，这一道鸡枞汤看起来，好像都是太过清汤寡水一点，看着不像是会美味的样子。
其实不然鸡枞菌本身就是以鲜味著称的，其单独煮出来的汤汁，可以说比鸡汤有过之而无不及，这也是它会被叫做鸡肉菇的原因。
而林烨没有去加瘦肉，因为其实加瘦肉进去，那完全就是用鸡枞给瘦肉汤提鲜，而不是提升鸡枞汤的鲜味，而且这也跟他想要好好回忆一下童年味道的初衷不符。
当然它不是不能搭配瘦肉煮汤，只是那不是林烨想要的而已，真要搭配什么肉的话，其实放几人是不错的，鸡枞菌本身的鲜味就类似于鸡肉的鲜味，两者搭配起来会更相辅相成一些。
不过说起来，鸡肉好像是比较百搭的，大部分食材它都可以搭的很好，这也无怪乎前世鸡会是地球上饲养数量最多的家禽。可惜林烨虽然有遇到过鸡类星兽了，不过却还没有获得鸡肉食材。
只是简单地煮一下而已，所以这鸡枞汤没几分钟，也就已经煮好了。
反倒是最早上锅开始煮的雕胡饭，现在还差了点火候，林烨又等了一小会后，饭也好了，这才开始吃晚饭。
林烨开吃后，首先做的自然是喝汤了，鸡枞汤是他的童年味道，如今自然是迫不及待地要先尝尝。
不过这一尝嘛，直接一小碗的汤就都进了他肚子里了，太鲜美了，所以一下没忍住，一碗下肚了。
现在这鸡枞汤虽然少了加入酸菜带来的独特风味，但在鲜这一点上，却是真的有些出乎林烨预料的。
他有想到星植版的鸡枞汤，会比前世他吃过的那些鸡枞汤，包括他小时野外采的鸡枞做的汤，更鲜美一些，毕竟中午的杂菌汤也是加了点鸡枞的。
但是实在没想到，这单独用鸡枞煮的汤，能鲜美那么多，也好在这只是汤，用不着咀嚼的，要不然这鲜美地能让林烨连舌头都吃了。
一碗汤下肚，依然想接着喝几碗，不过最终还是忍住了，这还有新菜没尝呢，而且光喝汤，肚子撑饱了，这饭可就吃不下了，很快就又要饿了。
有鸡枞汤鲜美的味道在前，茶树菇炒腊肉的鲜味就显得不那么突出了，不过好在茶树菇炒腊肉的特色，并不单单在一个鲜上面，腊肉的咸香味和茶树菇独特的茶香味，也都是它好吃的关键。
当然口感方面，茶树菇炒腊肉也是很出色，鲜茶树菇很爽脆腊肉则是透明部分肥而不腻，瘦肉部分有嚼劲，而且越嚼越香，比起林烨前世吃过的那些广式腊肉来，味道更好一些。
所以虽然在鲜美方面，被压了一头，没有怎么让人惊艳，但是却依然不失为一道美味的佳肴。
品尝完茶树菇炒腊肉后，林烨不禁觉得，如果下次再一起做这一菜一汤的话，茶树菇炒腊肉中的鲜茶树菇，应该换成是干茶树菇更好一点。
既然茶树菇的鲜味已经被鸡枞汤压过去了，那换成鲜味稍弱，但是香味却是更浓了的干茶树菇来炒腊肉，显然是可以让它的特色更加突出的。
当然前世的茶树菇炒腊肉，本身就有干鲜两者茶树菇的做法的，倒不是林烨临时想出来改良的，他还没那么厉害。
茶树菇炒腊肉本身就比较下饭，在加上林烨也想找点吃完饭，好继续喝鸡枞汤，所以林烨很快的，就将饭菜都吃了个干净。
然后才将汤又喝了个精光，可以说这餐是将肚皮都吃的鼓鼓的了。
林烨坐在椅子上缓了一会，这才站起来将碗筷收起来，清洗了干净。
吃得太饱了，林烨就没有跟往常一样先泡茶喝一喝，而是先去将阴阳糯稻给收了起来。
看着这天色，晚上虽然不像是会下雨，但还是要以防万一，而且夏天的露水虽然比起秋天来不是那么显眼，但是对于已经晒到半干的阴阳糯稻来说，终究不是好事情，所以还是需要收一手的。
再说了林烨晚饭吃的有点撑，也正好消消食！
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上午采摘寄生傀儡菇的时候，看到这其中有鸡肉菇，林烨就已经想单独用它做汤来的了。
咸菜鸡肉菇汤，可以说是林烨前世童年的味道了，虽然如今少了咸菜的点缀，但想来鸡肉菇本身的鲜味，就足够它回味的了。
不过中午的时候，需要尽可能多的品尝各种菌菇的味道，所以最终还是选了杂菌汤。
而现在就不一样了，他可以完全按着自己的想法来弄，而且斋煮鸡肉菇汤的话，还很简单快捷。
鸡肉菇，这是林烨前世家乡那边的叫法，学名应该叫鸡枞菌，在前世它们都是跟白蚁的巢穴共生生活的，它的孢子就是靠白蚁进行传播的。
鸡枞菌中间也是有区别的，按颜色分为白色的白皮鸡枞、黄色的黄皮鸡枞、灰色的黄草鸡枞和黑色的青鸡枞。
另外根据是鸡枞一起生长在一起的数量，又分为偶尔分散生长的散鸡枞、数朵连着一起生长的窝鸡枞，以及数十朵甚至数百朵相连的火把鸡枞。
而林烨现在获得的这鸡枞是白色的白皮鸡枞，虽然在被巨腹炮弹蚁身上，生长着并不止一朵的鸡枞，但是它们确实独立开来的，没有相连在一起，也就是说它们算是散鸡枞。
而鸡枞的品质主要跟伞盖的开放程度有关，味道最鲜，品质最好的当属是未开的蒜头鸡枞了，半开的披花枞次之，全开的火把鸡枞最后。
显然林烨手中的这些鸡枞，按着前世的标准来说，虽然伞盖有些开了，但还没到伞盖有裂开花纹的程度，还算是蒜头鸡枞，属于品质很好的那种。
形态倒是跟林烨前世小时候去学校后山采到的差不多，只是他那个时候采到的是黄皮鸡枞而已。
不过也就是形状基本相同，林烨才一眼认了出来，而且心心念念地想喝上这一口汤。
鸡枞汤的做法没有任何的技巧可言，直接将鸡枞洗干净，然后撕成散开来，锅中加水，放一点猪油，再将鸡枞放入，盖上锅盖，等水煮开之后，再煮两三分钟，加盐调味后，就鸡枞汤也就可以出锅了。
林烨前世在妖都上班时，也有去超市买鸡枞来煮过汤，不过买的那种是伞盖完全没开，像个箭头的那种，所以就是没办法撕的，只能用刀切成两半，方便鲜味出来。
另外的话，前世城里一般也很少人会备有猪油，林烨那时也一样，但是可以切点肥肉现煎，最后调味的时候，直接加入酸菜，连盐都不用放。
不管是加盐调味，还是加酸菜调味，这一道鸡枞汤看起来，好像都是太过清汤寡水一点，看着不像是会美味的样子。
其实不然鸡枞菌本身就是以鲜味著称的，其单独煮出来的汤汁，可以说比鸡汤有过之而无不及，这也是它会被叫做鸡肉菇的原因。
而林烨没有去加瘦肉，因为其实加瘦肉进去，那完全就是用鸡枞给瘦肉汤提鲜，而不是提升鸡枞汤的鲜味，而且这也跟他想要好好回忆一下童年味道的初衷不符。
当然它不是不能搭配瘦肉煮汤，只是那不是林烨想要的而已，真要搭配什么肉的话，其实放几人是不错的，鸡枞菌本身的鲜味就类似于鸡肉的鲜味，两者搭配起来会更相辅相成一些。
不过说起来，鸡肉好像是比较百搭的，大部分食材它都可以搭的很好，这也无怪乎前世鸡会是地球上饲养数量最多的家禽。可惜林烨虽然有遇到过鸡类星兽了，不过却还没有获得鸡肉食材。
只是简单地煮一下而已，所以这鸡枞汤没几分钟，也就已经煮好了。
反倒是最早上锅开始煮的雕胡饭，现在还差了点火候，林烨又等了一小会后，饭也好了，这才开始吃晚饭。
林烨开吃后，首先做的自然是喝汤了，鸡枞汤是他的童年味道，如今自然是迫不及待地要先尝尝。
不过这一尝嘛，直接一小碗的汤就都进了他肚子里了，太鲜美了，所以一下没忍住，一碗下肚了。
现在这鸡枞汤虽然少了加入酸菜带来的独特风味，但在鲜这一点上，却是真的有些出乎林烨预料的。
他有想到星植版的鸡枞汤，会比前世他吃过的那些鸡枞汤，包括他小时野外采的鸡枞做的汤，更鲜美一些，毕竟中午的杂菌汤也是加了点鸡枞的。
但是实在没想到，这单独用鸡枞煮的汤，能鲜美那么多，也好在这只是汤，用不着咀嚼的，要不然这鲜美地能让林烨连舌头都吃了。
一碗汤下肚，依然想接着喝几碗，不过最终还是忍住了，这还有新菜没尝呢，而且光喝汤，肚子撑饱了，这饭可就吃不下了，很快就又要饿了。
有鸡枞汤鲜美的味道在前，茶树菇炒腊肉的鲜味就显得不那么突出了，不过好在茶树菇炒腊肉的特色，并不单单在一个鲜上面，腊肉的咸香味和茶树菇独特的茶香味，也都是它好吃的关键。
当然口感方面，茶树菇炒腊肉也是很出色，鲜茶树菇很爽脆腊肉则是透明部分肥而不腻，瘦肉部分有嚼劲，而且越嚼越香，比起林烨前世吃过的那些广式腊肉来，味道更好一些。
所以虽然在鲜美方面，被压了一头，没有怎么让人惊艳，但是却依然不失为一道美味的佳肴。
品尝完茶树菇炒腊肉后，林烨不禁觉得，如果下次再一起做这一菜一汤的话，茶树菇炒腊肉中的鲜茶树菇，应该换成是干茶树菇更好一点。
既然茶树菇的鲜味已经被鸡枞汤压过去了，那换成鲜味稍弱，但是香味却是更浓了的干茶树菇来炒腊肉，显然是可以让它的特色更加突出的。
当然前世的茶树菇炒腊肉，本身就有干鲜两者茶树菇的做法的，倒不是林烨临时想出来改良的，他还没那么厉害。
茶树菇炒腊肉本身就比较下饭，在加上林烨也想找点吃完饭，好继续喝鸡枞汤，所以林烨很快的，就将饭菜都吃了个干净。
然后才将汤又喝了个精光，可以说这餐是将肚皮都吃的鼓鼓的了。
林烨坐在椅子上缓了一会，这才站起来将碗筷收起来，清洗了干净。
吃得太饱了，林烨就没有跟往常一样先泡茶喝一喝，而是先去将阴阳糯稻给收了起来。
看着这天色，晚上虽然不像是会下雨，但还是要以防万一，而且夏天的露水虽然比起秋天来不是那么显眼，但是对于已经晒到半干的阴阳糯稻来说，终究不是好事情，所以还是需要收一手的。
再说了林烨晚饭吃的有点撑，也正好消消食！
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