第四百六十七章 鲜炒杂菌
林烨这边刚准备开始做鲜炒杂菌呢，才发现雕胡饭煮着，杂菌汤炖着，他的两个星灶，这时都给占上了。
不过林烨倒也没觉得自己的做菜顺序失策了，就算他是先做了鲜炒杂菌，同样是需要等杂菌汤做好了，才可以开饭的。
现在他只不过是将等的时间，提前了而已。
其实在准备材料和煮杂菌汤的时间里，雕胡饭也已经煮的差不多，所以林烨并没有等太久，只是回答了一些观众对杂菌汤做法的一些提问，雕胡饭的香气就飘了出来了。
于是林烨便将雕胡饭端下来，重新架上炒锅，就开始炒菜了。
热锅冷油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒，等瘦肉完全变色，有个七八成熟了，就可以出锅备用了。
将锅冲洗干净，再次放入一点底油，加入姜末和蒜末爆香，然后将切好的各种菌菇，统统放入锅中翻炒。
翻炒几下之后，可以加入一点金竹酒进去，这个它的作用跟做杂菌汤是，先焯水道理是一样的，都是为了去掉鲜菇的那股菇味，让菜的味道更好一些。
一般前世炒杂菌的话，加普通的料酒就可以了的，便宜又好用，不过如果比较讲究的，就会加白酒或者洋酒了。
当然要是对菌菇的菇味，无所谓，能够接受的话，这料酒放不放问题都可以的。
而林烨恰恰就是接受不了的那一批，前世在饭馆吃炒鲜菇类的菜，他最怕的就是吃到有那阵朽木一样的菇味了。
加了金竹酒，而且鲜菇本身水分就是比较足的，所以这稍稍的一煮下，就会出比较多的水。
不过这个问题不大，加入一点盐调味后，就直接盖上锅盖，让它大火煮一会，煮个两三分钟，等水差不多煮干了。
等它在煮的时候，林烨也没有闲着，而且取了个小碗，加入少量的蚝油、酱油和淀粉加水搅拌均匀，这蚝油汁，是后面用得上的。
调好蚝油汁后，菌菇也煮的差不多了，这时候就可以将之前炒过的瘦肉，都放入锅中，与菌菇一起翻炒均匀。
翻炒个一两分钟后，菌菇和瘦肉都炒好了，最后将提前调好的蚝油汁搅拌搅拌，浇入锅中，大火翻炒收汁，鲜炒杂菌也就可以出锅了。
装盘后可以撒上一点葱花或者香菜之类的点缀，不过林烨这里就剩了，又不是上新的时候，在荒野不用那么讲究。
林烨做的这道鲜炒杂菌，只是其中一种做法，前世很多人也会有其他做法，例如纯素版的，材料中就少了瘦肉，但会加入青红椒之类的增加口感和颜色，当然不加其他材料的也有。
甚至就算跟林烨材料一样的，不同的人也会有不同的做法，例如猪肉不先炒，而是在菌菇煮过之后，将腌制的瘦肉放入，一次炒熟直至出锅。
这两种做法的话，可以说是各有千秋，先炒瘦肉，然后再回锅的，瘦肉和菌菇都会更香一些，而后放瘦肉，一次炒熟的，则瘦肉和菌菇的味道会融合的更好。
而林烨吃炒菜，更喜欢香香地，有锅气，所以才会选了如今的做法。
鲜炒杂菌做好后，杂菌汤那边也煮的差不多了，于是林烨取出一套简单地座椅，将饭菜和汤都摆上后，就准备吃进入白云丛林内圈的第一餐了。
是的，停播的这段时间里，林烨为自己添加了不少的装备，这一桌一椅就是其中的一部分。没办法，这么多次的直播下来，林烨发现在荒野，有星灶的情况下，完全没有什么难度，但是吃饭反而成了问题，不是每次都能遇到草地，或者有石头树墩做为桌子的。
是没错，林烨也可以直接砍一些大树下来，做座椅，但那终究费时费力，而且总不能每换个地方搜索，就做一次桌椅吧？
当然有人会说可以做好后带上嘛，这林烨也不是没有这样想过，不过既然都是要带了，那还不如带上虚拟商城购买的更好看，用着更舒服的桌椅。
所以这一次，林烨便真的带上了，而且立马就派上了用场。
“鲜炒杂菌和杂菌汤，闻着都是香气扑鼻，让人忍不住就想吃，我就先开动了！”
闻着饭菜的香气，林烨食指大动，跟观众打了声招呼，就端起汤试喝了起来。
虽然林烨做这一汤一菜的目的，主要是验证菌菇的味道，是否跟前世依然对应，但喝汤，喝汤，终究还是要先试试汤的味道如何！
“这汤够鲜，而且味道也很清，我现在试试菌菇的味道怎么样？”
一大口杂菌汤喝下，林烨满意地评价了一句，然后去试吃起了汤里面的菌菇。
“虽然是煮汤煮了挺久的，但是它们的口感还是比较脆的，除了吸满汤汁带来的混合鲜味外，自身独有的味道，依然还有保留，好吃！”吃了几种菌菇后，林烨继续评价道。
就林烨目前吃到的菌菇味道来说，跟他前世吃过的各种菌菇，味道和外观是都对的上的。
当然林烨跟观众介绍的时候，是不能这么说的，只能解释说跟古籍中记载的味道一致。
另外让林烨比较意外的是，这些菌菇是一点都没有他担心的那种朽木味道，也不知道是焯水的效果出奇的好，还是它们本身就跟前世的菌菇不同，没有这味道。
接下来对于鲜炒杂菌的试吃，林烨就只能随着吃雕胡饭，一起慢慢品尝了。
毕竟里面的菌菇种类不少，而且鲜炒杂菌也不是汤，味道浓郁一些，真不伴着饭吃，都试完，林烨估计也被咸得差不多了。
试吃的结果还是很喜人的，跟杂菌汤一样，菌菇们都是能够对应的上的。
虽然这不是全部种类的菌菇，但是也是很大一部分了，结果百分百都是对应的，也就是说不出意外，寄生傀儡菇的菌菇，外观像前世的什么菇，那么味道也是对应什么菇的。
这对林烨来说，是一个再好不过的消息了，这意味着林烨一下子躲了种类繁多的食材。
如果些食材，他是在停播前就获得了，那根本就不需要为上新挠头，甚至每天上新数量多一倍，也能轻松的做出来。
鲜炒杂菌菜里的菌菇，味道符合预期，自然这做出来的菜，也是符合林烨预期的。
除了菌菇少不了的鲜以外，鲜炒杂菌味道香而浓郁，除了本身的鲜味外，更是吸饱了瘦肉的鲜味。
跟杂菌汤鲜香都完全混合了，菌菇吃起来只淡淡地本味不同，鲜炒杂菌的菌菇，本身的味道更浓郁一些，吃起来也更带劲。
当然本身两者一菜一汤，定位就不同，是很难比较的，林烨只能说是都很好吃，鲜极了！
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不过林烨倒也没觉得自己的做菜顺序失策了，就算他是先做了鲜炒杂菌，同样是需要等杂菌汤做好了，才可以开饭的。
现在他只不过是将等的时间，提前了而已。
其实在准备材料和煮杂菌汤的时间里，雕胡饭也已经煮的差不多，所以林烨并没有等太久，只是回答了一些观众对杂菌汤做法的一些提问，雕胡饭的香气就飘了出来了。
于是林烨便将雕胡饭端下来，重新架上炒锅，就开始炒菜了。
热锅冷油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒，等瘦肉完全变色，有个七八成熟了，就可以出锅备用了。
将锅冲洗干净，再次放入一点底油，加入姜末和蒜末爆香，然后将切好的各种菌菇，统统放入锅中翻炒。
翻炒几下之后，可以加入一点金竹酒进去，这个它的作用跟做杂菌汤是，先焯水道理是一样的，都是为了去掉鲜菇的那股菇味，让菜的味道更好一些。
一般前世炒杂菌的话，加普通的料酒就可以了的，便宜又好用，不过如果比较讲究的，就会加白酒或者洋酒了。
当然要是对菌菇的菇味，无所谓，能够接受的话，这料酒放不放问题都可以的。
而林烨恰恰就是接受不了的那一批，前世在饭馆吃炒鲜菇类的菜，他最怕的就是吃到有那阵朽木一样的菇味了。
加了金竹酒，而且鲜菇本身水分就是比较足的，所以这稍稍的一煮下，就会出比较多的水。
不过这个问题不大，加入一点盐调味后，就直接盖上锅盖，让它大火煮一会，煮个两三分钟，等水差不多煮干了。
等它在煮的时候，林烨也没有闲着，而且取了个小碗，加入少量的蚝油、酱油和淀粉加水搅拌均匀，这蚝油汁，是后面用得上的。
调好蚝油汁后，菌菇也煮的差不多了，这时候就可以将之前炒过的瘦肉，都放入锅中，与菌菇一起翻炒均匀。
翻炒个一两分钟后，菌菇和瘦肉都炒好了，最后将提前调好的蚝油汁搅拌搅拌，浇入锅中，大火翻炒收汁，鲜炒杂菌也就可以出锅了。
装盘后可以撒上一点葱花或者香菜之类的点缀，不过林烨这里就剩了，又不是上新的时候，在荒野不用那么讲究。
林烨做的这道鲜炒杂菌，只是其中一种做法，前世很多人也会有其他做法，例如纯素版的，材料中就少了瘦肉，但会加入青红椒之类的增加口感和颜色，当然不加其他材料的也有。
甚至就算跟林烨材料一样的，不同的人也会有不同的做法，例如猪肉不先炒，而是在菌菇煮过之后，将腌制的瘦肉放入，一次炒熟直至出锅。
这两种做法的话，可以说是各有千秋，先炒瘦肉，然后再回锅的，瘦肉和菌菇都会更香一些，而后放瘦肉，一次炒熟的，则瘦肉和菌菇的味道会融合的更好。
而林烨吃炒菜，更喜欢香香地，有锅气，所以才会选了如今的做法。
鲜炒杂菌做好后，杂菌汤那边也煮的差不多了，于是林烨取出一套简单地座椅，将饭菜和汤都摆上后，就准备吃进入白云丛林内圈的第一餐了。
是的，停播的这段时间里，林烨为自己添加了不少的装备，这一桌一椅就是其中的一部分。没办法，这么多次的直播下来，林烨发现在荒野，有星灶的情况下，完全没有什么难度，但是吃饭反而成了问题，不是每次都能遇到草地，或者有石头树墩做为桌子的。
是没错，林烨也可以直接砍一些大树下来，做座椅，但那终究费时费力，而且总不能每换个地方搜索，就做一次桌椅吧？
当然有人会说可以做好后带上嘛，这林烨也不是没有这样想过，不过既然都是要带了，那还不如带上虚拟商城购买的更好看，用着更舒服的桌椅。
所以这一次，林烨便真的带上了，而且立马就派上了用场。
“鲜炒杂菌和杂菌汤，闻着都是香气扑鼻，让人忍不住就想吃，我就先开动了！”
闻着饭菜的香气，林烨食指大动，跟观众打了声招呼，就端起汤试喝了起来。
虽然林烨做这一汤一菜的目的，主要是验证菌菇的味道，是否跟前世依然对应，但喝汤，喝汤，终究还是要先试试汤的味道如何！
“这汤够鲜，而且味道也很清，我现在试试菌菇的味道怎么样？”
一大口杂菌汤喝下，林烨满意地评价了一句，然后去试吃起了汤里面的菌菇。
“虽然是煮汤煮了挺久的，但是它们的口感还是比较脆的，除了吸满汤汁带来的混合鲜味外，自身独有的味道，依然还有保留，好吃！”吃了几种菌菇后，林烨继续评价道。
就林烨目前吃到的菌菇味道来说，跟他前世吃过的各种菌菇，味道和外观是都对的上的。
当然林烨跟观众介绍的时候，是不能这么说的，只能解释说跟古籍中记载的味道一致。
另外让林烨比较意外的是，这些菌菇是一点都没有他担心的那种朽木味道，也不知道是焯水的效果出奇的好，还是它们本身就跟前世的菌菇不同，没有这味道。
接下来对于鲜炒杂菌的试吃，林烨就只能随着吃雕胡饭，一起慢慢品尝了。
毕竟里面的菌菇种类不少，而且鲜炒杂菌也不是汤，味道浓郁一些，真不伴着饭吃，都试完，林烨估计也被咸得差不多了。
试吃的结果还是很喜人的，跟杂菌汤一样，菌菇们都是能够对应的上的。
虽然这不是全部种类的菌菇，但是也是很大一部分了，结果百分百都是对应的，也就是说不出意外，寄生傀儡菇的菌菇，外观像前世的什么菇，那么味道也是对应什么菇的。
这对林烨来说，是一个再好不过的消息了，这意味着林烨一下子躲了种类繁多的食材。
如果些食材，他是在停播前就获得了，那根本就不需要为上新挠头，甚至每天上新数量多一倍，也能轻松的做出来。
鲜炒杂菌菜里的菌菇，味道符合预期，自然这做出来的菜，也是符合林烨预期的。
除了菌菇少不了的鲜以外，鲜炒杂菌味道香而浓郁，除了本身的鲜味外，更是吸饱了瘦肉的鲜味。
跟杂菌汤鲜香都完全混合了，菌菇吃起来只淡淡地本味不同，鲜炒杂菌的菌菇，本身的味道更浓郁一些，吃起来也更带劲。
当然本身两者一菜一汤，定位就不同，是很难比较的，林烨只能说是都很好吃，鲜极了！
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