第四百二十章 烤田鼠
林烨虽然准备的钢刃龙虱重量不少，完全够三人吃一餐的，不过钢刃龙虱的个头还是很大的，所以数量其实算不上多。
再加上后面又有乔丰的加入帮忙，很快的钢刃龙虱也就处理干净了。
不过也因为处理的快，锯腿蝗虫浸泡浓盐水的时间，还没满十分钟的要求，所以林烨自然也就还不着急做油炸蚂蚱，而是去烧了一壶开水。
然后取出那只被林烨直接断了头的鳞尾掘地鼠，用清水洗干净血污的同时，将毛发也打湿，这样待会浸开水的时候，让开水更快更全面地接触到表皮，方便褪毛。
“叶子，这又是什么星兽啊？鳞尾掘地鼠么？”见林烨在水龙头下冲洗鳞尾掘地鼠，乔丰有些不确定地问道。
乔丰虽然是土著，而且还是药剂师，对大部分常见的星兽星植他都是认识的。
不过这只鳞尾掘地鼠已经没有了脑袋，也就那独特的尾巴有些辨识度，所以乔丰才能猜个大概，但依然不是很确定。
“乔哥好眼光，这都能猜出来，这确实是鳞尾掘地鼠！”林烨竖了竖大拇指夸赞到。
“我也是瞎蒙的，就是看着尾巴像。”乔丰先谦虚了一下，然后继续问道，“对了，你这是准备用它做什么菜啊？”
“时间有限，就准备简单地烤一下，明天有时间再弄其他做法！”林烨回答道。
是的林烨今天没准备做吊烧田鼠，那个要腌制，要风干什么的，需要的时间比较到，真要现在做的话，做完上新什么的就太赶了。
而烤田鼠相对的做法简单不会少，而且本身也是一道很有特色的菜品，先用它来给观众解解馋还是很合适的。
说话间，开水已经煮好了，林烨这边就开始烫鳞尾掘地鼠。
只见林烨直接提溜着它的尾巴，将整只的鳞尾掘地鼠都浸入了开水里面，简单地转动了几圈，确定所有部位都浸泡到开水了，这才将它提起来，放到了地上。
等温度稍微降下来后，林烨直接上手就开始给它褪毛。
开水烫的还是挺成功的，所以褪毛还是毕竟轻松的，只是稍稍用力，被烫过的毛发就轻松地褪下来了，完全感觉不到跟前世普通的田鼠有什么区别。
见林烨在那给鳞尾掘地鼠褪毛，乔丰也帮不上什么忙，于是开口道：“叶子，你这我也插不上手，我就先去煮饭了，顺便再炒两个菜！”
“好！”林烨应了声，这是好事情，两人分工合作，晚饭能够更快的做好。
乔丰去煮饭后，林烨手里的鳞尾掘地鼠，毛发也都被拔干净了，最后用水一冲，掘地鼠白白地光滑表皮就是露了出来。
接下来林烨给它开膛破肚，清理掉了内脏什么的，最后把尾巴和爪子都一一斩去，再冲掉血水，一只鳞尾掘地鼠也就清理感觉了。
说实话，这清理干净的鳞尾掘地鼠，在没了脑袋和尾巴这些明显地特征之后，就已经看不出任何田鼠的样子了。
“还有不到两斤的样子，看来跟我预估的差不多，只是当作一道菜的话，也够吃了！”
林烨掂量了一下处理好的鳞尾掘地鼠，自言自语地说道，然后便开始继续后面的准备工作了。
林烨选择做烤田鼠，本身就是为了方便容易操作，所以林烨这回要做的烤田鼠，选择的是直接生烤，而不是那种先腌制卤熟，吊干后再去烤制油炸的方法。
倒不是说这样做没那么好吃，恰恰相反，这样的做法其实可以让烤田鼠更有风味，但这做法的话，不说调料啥的林烨比较缺，就是耗时也比较久。有这时间的话，林烨也就不会选择做烤田鼠，而且直接做吊烧田鼠了，那样虽然依然是味道各有千秋，但无疑能够更满足观众们的期待，毕竟这是直播的时候，林烨给观众们提到过的。
不过生烤并不意味着不用腌制，鳞尾掘地鼠处理完依然有小两斤重，不腌制一下，可没那么好入味。
腌制的材料也很简单，就是盐、胡椒粉、金竹酒和一些蒜蓉葱段而已。
在腌制前，林烨还在鳞尾掘地鼠的背部均匀的划了几刀，这样不但能让它更加的入味，而且后面烤的时候，也会更快烤熟，并且还避免了表皮会考炸的问题，省了扎孔排气的操作。
将调料混合，涂满鳞尾掘地鼠的全身后，林烨便将它放在一旁腌制，这个需要一点时间。
此时锯腿蝗虫早就浸泡好了，所以林烨便先开始去做飞蝗腾达，嗯也就是油炸蚂蚱。
这做的过程，跟中午的时候，多少有些不一样，现在做的数量比较多，用省油版的做法，无疑是比较费劲的。
所以这一次，林烨选择了费油版的做法，除了能在大量做油炸蚂蚱的情况下，操作更轻松外，选择这样做，也是给观众补上费油版的教学视频。
在锅中放入比较多的油，要完全足够没过锯腿蝗虫，等油热之后，锯腿蝗虫下锅炸至金黄，捞起稍微晾一下，然后继续下锅复炸捞起，分成两半，一份单单加入适量的盐，摇晃均匀，另一份则是加入盐跟火烈粉一起摇晃均匀。
油炸蚂蚱出锅之后，锅中的油倒不用那么着急倒掉，因为和味龙虱也是需要炸一下的。
重新开火，让油热起来后，林烨便将处理好的钢刃龙虱都倒了进去。
而就在这时候，乔丰那边已经将菜炒好了。
“嗯好香啊！有什么需要我帮忙的么？”乔丰走过来后问道。
“那乔哥，你先帮我把鳞尾掘地鼠烤上吧！这样可以快一点做好！”
乔丰提前要帮忙，林烨也没有客套，而是指了指正在腌制的鳞尾掘地鼠，直接指派了任务。
“没问题，不过这烤鳞尾掘地鼠要怎么弄啊？”乔丰满口答应，然后询问起具体的做法。
乔丰现在厨艺虽然已经很不错了，但鳞尾掘地鼠，他之前可没烤过，所以不得不多问一下。
“这个很简单地，将它撑开变得尽可能扁平，之后跟烤其他肉类就没什么区别了，按着那步骤来就可以了！”林烨回答道。
“就这么简单？”乔丰有些疑惑地问道。
“就这么简单！该处理的都处理干净了的，现在只要烤就行了！”林烨查看了一下龙虱炸的情况后，肯定的说道。
“那行，交给我了！”确定真是那么简单后，乔丰自信地说道，然后就去烤鳞尾掘地鼠了。
而在乔丰烤着掘地鼠的时候，林烨这边钢刃龙虱也已经炸好了，捞起龙虱后，锅中留底油，按着中午的做法，很快地和味龙虱也就完成了。
收好和味龙虱后，鳞尾掘地鼠还没烤好，林烨便上前，来到乔丰身边，指导了起来。
将近两斤的肉，烤熟需要的时间并不少，又过了半个小时左右，这烤得金黄的鳞尾掘地鼠才算完成了。
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再加上后面又有乔丰的加入帮忙，很快的钢刃龙虱也就处理干净了。
不过也因为处理的快，锯腿蝗虫浸泡浓盐水的时间，还没满十分钟的要求，所以林烨自然也就还不着急做油炸蚂蚱，而是去烧了一壶开水。
然后取出那只被林烨直接断了头的鳞尾掘地鼠，用清水洗干净血污的同时，将毛发也打湿，这样待会浸开水的时候，让开水更快更全面地接触到表皮，方便褪毛。
“叶子，这又是什么星兽啊？鳞尾掘地鼠么？”见林烨在水龙头下冲洗鳞尾掘地鼠，乔丰有些不确定地问道。
乔丰虽然是土著，而且还是药剂师，对大部分常见的星兽星植他都是认识的。
不过这只鳞尾掘地鼠已经没有了脑袋，也就那独特的尾巴有些辨识度，所以乔丰才能猜个大概，但依然不是很确定。
“乔哥好眼光，这都能猜出来，这确实是鳞尾掘地鼠！”林烨竖了竖大拇指夸赞到。
“我也是瞎蒙的，就是看着尾巴像。”乔丰先谦虚了一下，然后继续问道，“对了，你这是准备用它做什么菜啊？”
“时间有限，就准备简单地烤一下，明天有时间再弄其他做法！”林烨回答道。
是的林烨今天没准备做吊烧田鼠，那个要腌制，要风干什么的，需要的时间比较到，真要现在做的话，做完上新什么的就太赶了。
而烤田鼠相对的做法简单不会少，而且本身也是一道很有特色的菜品，先用它来给观众解解馋还是很合适的。
说话间，开水已经煮好了，林烨这边就开始烫鳞尾掘地鼠。
只见林烨直接提溜着它的尾巴，将整只的鳞尾掘地鼠都浸入了开水里面，简单地转动了几圈，确定所有部位都浸泡到开水了，这才将它提起来，放到了地上。
等温度稍微降下来后，林烨直接上手就开始给它褪毛。
开水烫的还是挺成功的，所以褪毛还是毕竟轻松的，只是稍稍用力，被烫过的毛发就轻松地褪下来了，完全感觉不到跟前世普通的田鼠有什么区别。
见林烨在那给鳞尾掘地鼠褪毛，乔丰也帮不上什么忙，于是开口道：“叶子，你这我也插不上手，我就先去煮饭了，顺便再炒两个菜！”
“好！”林烨应了声，这是好事情，两人分工合作，晚饭能够更快的做好。
乔丰去煮饭后，林烨手里的鳞尾掘地鼠，毛发也都被拔干净了，最后用水一冲，掘地鼠白白地光滑表皮就是露了出来。
接下来林烨给它开膛破肚，清理掉了内脏什么的，最后把尾巴和爪子都一一斩去，再冲掉血水，一只鳞尾掘地鼠也就清理感觉了。
说实话，这清理干净的鳞尾掘地鼠，在没了脑袋和尾巴这些明显地特征之后，就已经看不出任何田鼠的样子了。
“还有不到两斤的样子，看来跟我预估的差不多，只是当作一道菜的话，也够吃了！”
林烨掂量了一下处理好的鳞尾掘地鼠，自言自语地说道，然后便开始继续后面的准备工作了。
林烨选择做烤田鼠，本身就是为了方便容易操作，所以林烨这回要做的烤田鼠，选择的是直接生烤，而不是那种先腌制卤熟，吊干后再去烤制油炸的方法。
倒不是说这样做没那么好吃，恰恰相反，这样的做法其实可以让烤田鼠更有风味，但这做法的话，不说调料啥的林烨比较缺，就是耗时也比较久。有这时间的话，林烨也就不会选择做烤田鼠，而且直接做吊烧田鼠了，那样虽然依然是味道各有千秋，但无疑能够更满足观众们的期待，毕竟这是直播的时候，林烨给观众们提到过的。
不过生烤并不意味着不用腌制，鳞尾掘地鼠处理完依然有小两斤重，不腌制一下，可没那么好入味。
腌制的材料也很简单，就是盐、胡椒粉、金竹酒和一些蒜蓉葱段而已。
在腌制前，林烨还在鳞尾掘地鼠的背部均匀的划了几刀，这样不但能让它更加的入味，而且后面烤的时候，也会更快烤熟，并且还避免了表皮会考炸的问题，省了扎孔排气的操作。
将调料混合，涂满鳞尾掘地鼠的全身后，林烨便将它放在一旁腌制，这个需要一点时间。
此时锯腿蝗虫早就浸泡好了，所以林烨便先开始去做飞蝗腾达，嗯也就是油炸蚂蚱。
这做的过程，跟中午的时候，多少有些不一样，现在做的数量比较多，用省油版的做法，无疑是比较费劲的。
所以这一次，林烨选择了费油版的做法，除了能在大量做油炸蚂蚱的情况下，操作更轻松外，选择这样做，也是给观众补上费油版的教学视频。
在锅中放入比较多的油，要完全足够没过锯腿蝗虫，等油热之后，锯腿蝗虫下锅炸至金黄，捞起稍微晾一下，然后继续下锅复炸捞起，分成两半，一份单单加入适量的盐，摇晃均匀，另一份则是加入盐跟火烈粉一起摇晃均匀。
油炸蚂蚱出锅之后，锅中的油倒不用那么着急倒掉，因为和味龙虱也是需要炸一下的。
重新开火，让油热起来后，林烨便将处理好的钢刃龙虱都倒了进去。
而就在这时候，乔丰那边已经将菜炒好了。
“嗯好香啊！有什么需要我帮忙的么？”乔丰走过来后问道。
“那乔哥，你先帮我把鳞尾掘地鼠烤上吧！这样可以快一点做好！”
乔丰提前要帮忙，林烨也没有客套，而是指了指正在腌制的鳞尾掘地鼠，直接指派了任务。
“没问题，不过这烤鳞尾掘地鼠要怎么弄啊？”乔丰满口答应，然后询问起具体的做法。
乔丰现在厨艺虽然已经很不错了，但鳞尾掘地鼠，他之前可没烤过，所以不得不多问一下。
“这个很简单地，将它撑开变得尽可能扁平，之后跟烤其他肉类就没什么区别了，按着那步骤来就可以了！”林烨回答道。
“就这么简单？”乔丰有些疑惑地问道。
“就这么简单！该处理的都处理干净了的，现在只要烤就行了！”林烨查看了一下龙虱炸的情况后，肯定的说道。
“那行，交给我了！”确定真是那么简单后，乔丰自信地说道，然后就去烤鳞尾掘地鼠了。
而在乔丰烤着掘地鼠的时候，林烨这边钢刃龙虱也已经炸好了，捞起龙虱后，锅中留底油，按着中午的做法，很快地和味龙虱也就完成了。
收好和味龙虱后，鳞尾掘地鼠还没烤好，林烨便上前，来到乔丰身边，指导了起来。
将近两斤的肉，烤熟需要的时间并不少，又过了半个小时左右，这烤得金黄的鳞尾掘地鼠才算完成了。
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