第二百八十二章 蒜蓉豌豆苗
回到小院后，乔丰估计还在药剂室做试验，只有琦琦一个人在院子里玩耍。
林烨陪小丫头，稍微的玩耍了一会后，便去做晚饭了。
首先林烨依然是先煮雕胡饭，这个没什么好多说的，毕竟它要得时间多一点。
然后第二个的话，林烨是将中午没喝完的蕉蕾鲫鱼瘦肉汤重新煮上，再炖炖会更好喝一些。
这两样没费功夫，很快就煮上了，接下来林烨便开始准备做菜的材料了。
二刀肉除了拿来烧烤外，林烨还没有做过其他的菜，今晚的话，林烨便准备用它来做一道菜脯干焖二刀肉。
好吧，这名字确实有点怪，其实正统的做法，应该叫做菜脯干焖五花肉的，不过那几块被林烨切掉一些瘦肉的二刀肉，在肥瘦比例上，现在跟五花肉其实已经很接近了。
做这道菜首先要将菜脯放到水里泡一下，去去它的咸味，这个大概十分钟就可以了。
泡菜脯的时间，林烨取出一块切过瘦肉的二刀肉出来，然后直接将它切成了薄片，林烨本人是喜欢吃带猪皮的猪肉的，所以这里林烨没有去猪皮。
如果有不喜欢吃猪皮的人，这一步可以先去了猪皮，再来切片。这其实也很简单，在猪肉的一端斜切下去，到底猪皮的位置，然后左手扯着分离出来的那小段猪皮，菜刀贴着猪皮，直接一道到底，就可以将猪皮剥出来了。
当然要是在前世，这就更好解决了，买肉的时候，直接让肉档的人去皮就可以了。
切完二刀肉后，林烨又切了不少的蒜蓉出来，放在一边备用，然后见时间还有一些，便取出一把豌豆苗出来，简单的冲洗了一下，同时也洗几株野蒜苗，那是林烨准备给菜脯干焖二刀肉做配菜的。
洗青菜什么的，其实用淡盐水最好，既能去除农药残余，又能洗掉一些看不到的小虫。不过林烨这里倒没必要，农药残余是肯定没有的，虫子什么的话，也长不到星植上面，所以只需要清水洗就可以了。
一切弄好之后，菜脯也浸泡的差不多了，林烨将它捞起来后，挤干水分，然后都切成了丁。
接下来就是开火烹饪的时候了，虽然两个星灶都被占着，不过林烨今天中午，已经有多买一个星灶回来，所以林烨取出它后，拆掉包装，就直接用上了。
星灶点火后，将锅烧热后，林烨在锅里稍微加入一点底油后，放入蒜蓉，爆香后，才将二刀肉直接放了进去，然后将二刀肉翻炒至煸出猪油，两面金黄的时候，再加入菜脯丁。
翻炒一会，等菜脯的香气炒出来之后，就可以加入一点酱油和蚝油，将它翻炒均匀，再加入少量的清水，盖上锅盖，让它焖一会，这里林烨没有加盐，因为菜脯本身就是咸的，当然吃比较咸的人，这里也可以加一点盐。
而趁着焖的时间，林烨将刚才已经洗好的野蒜苗都切成小段。
等锅中焖的差不多的时候，就把野蒜苗放了进去，翻炒至断生变软，这时候再撒上一点料酒，猛火翻炒几下，就可以出锅了。
其实如果喜欢吃辣的话，这里野蒜苗是可以换成红辣椒的，不过林烨没有红辣椒，也考虑到有小孩要吃的问题，所以便选择野蒜苗了。
另外做这道菜，其实是可以不用用油的，因为二刀肉就可以煸出不少猪油出来，只有步骤变成先下二刀肉煸出猪油，在放入蒜蓉爆香就可以了，后面的步骤就一样了。
不过林烨习惯了先爆香蒜蓉的操作，所以就用了油，不过也是很克制的只加了一点点。
菜脯干焖二刀肉做好收起后，林烨便准备做豌豆苗了。在前世的时候，说起豌豆苗，其实大家的第一印象就是上汤豆苗，不过林烨现在的状况是，皮蛋还没有发酵好，手上也没有高汤、鸡汤什么的在，自然就只能将做上汤豆苗的想法先延后了。
这次他要用豌豆苗做的，是一道挺快手的菜，叫做蒜蓉豌豆苗。
林烨先将锅清洗了之后，加入清水，竹节油和一点点的盐，待水开了之后，就将豌豆苗放入锅中焯水，煮一小会，然后捞出来，沥干水分备用。
加油和盐进去，是为了让焯水后的豌豆苗，能够保持更加翠绿诱人的状态。
然后炒锅倒掉水之后，烧干锅底，继续放入竹节油，热锅热油，放入蒜蓉爆香，炒制蒜蓉微黄的时候，加入少量的水、盐和味星，再放入焯好水的豌豆苗翻炒均匀，最后再加入一点水淀粉勾芡，就可以出锅了。
不过出锅之后，并不意味着完成了，林烨又在蒜蓉豌豆苗上面，淋了一些火葵油上去，这才算最终完成了。
两样新菜弄好后，林烨一想，虽然菜脯干焖二刀肉绝对下饭，但只有两菜一汤，貌似菜还是显得少了点，所以他又动手做了一道油盐清蒸黄金沙蚬。
三样菜都弄好后，其实饭和汤也弄好了，于是林烨一边摆饭菜，一边便让琦琦去叫乔丰出来吃饭了。
过了没一会，小丫头一个人出来了，林烨有些疑惑的问道：“琦琦，你爸爸呢？怎么没出来啊？”
“叶子哥哥，爸爸说他要忙完手上的事先，叫我们自己先吃！”小丫头蹦蹦跳跳的跑过来后，回答道。
“好，那我们先喝汤！”林烨点了点头，然后将小丫头抱到了她的座位上，给她盛了一碗汤。
没过多久，林烨两人刚喝完汤，盛好饭，才吃没两口饭，乔丰就已经出来了！
“怎么？乔哥，试验进行到关键位置了？”乔丰坐下后，林烨给他递了碗汤，顺口问了一句。
“哪有那么容易啊！刚只是手上的试验不能停，不过最后还是失败了！”乔丰答道，然后一口气喝完了汤。
“嗯，那先吃饭吧，吃饱了才有力气再试验，正好我又弄了两道新菜！”林烨应了句，然后招呼道。
“蒜蓉豌豆苗，这是新食材，用紫蝶豌豆的寄生种子发的，除了蔬菜的清甜外，还带着点豌豆的香气，口感嫩嫩的，乔哥可以试试！”已经尝过的林烨，指了指蒜蓉豌豆苗，给乔丰介绍道。
“嗯，这味道好吃，就是清淡了点，另外这个新菜，应该是菜脯跟二刀肉吧？”试完豌豆苗，乔丰看向菜脯干焖二刀肉后，开口询问道。
“对得，用得是干焖的做法，咸香爽脆，乔哥你应该会喜欢的！”林烨回答道。
对于乔丰喜欢吃比较咸的东西，林烨现在也是多少有一些了解的了。
“确实好吃，合我胃口，不但有二刀肉的肉香，还混合了菜脯的香味，感觉我都能多吃两碗饭！”乔丰称赞道。
“哈哈，喜欢就好，饭还有很多！”林烨笑着说道。
然后三人便一边聊天，一边开心的吃起了晚饭。
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林烨陪小丫头，稍微的玩耍了一会后，便去做晚饭了。
首先林烨依然是先煮雕胡饭，这个没什么好多说的，毕竟它要得时间多一点。
然后第二个的话，林烨是将中午没喝完的蕉蕾鲫鱼瘦肉汤重新煮上，再炖炖会更好喝一些。
这两样没费功夫，很快就煮上了，接下来林烨便开始准备做菜的材料了。
二刀肉除了拿来烧烤外，林烨还没有做过其他的菜，今晚的话，林烨便准备用它来做一道菜脯干焖二刀肉。
好吧，这名字确实有点怪，其实正统的做法，应该叫做菜脯干焖五花肉的，不过那几块被林烨切掉一些瘦肉的二刀肉，在肥瘦比例上，现在跟五花肉其实已经很接近了。
做这道菜首先要将菜脯放到水里泡一下，去去它的咸味，这个大概十分钟就可以了。
泡菜脯的时间，林烨取出一块切过瘦肉的二刀肉出来，然后直接将它切成了薄片，林烨本人是喜欢吃带猪皮的猪肉的，所以这里林烨没有去猪皮。
如果有不喜欢吃猪皮的人，这一步可以先去了猪皮，再来切片。这其实也很简单，在猪肉的一端斜切下去，到底猪皮的位置，然后左手扯着分离出来的那小段猪皮，菜刀贴着猪皮，直接一道到底，就可以将猪皮剥出来了。
当然要是在前世，这就更好解决了，买肉的时候，直接让肉档的人去皮就可以了。
切完二刀肉后，林烨又切了不少的蒜蓉出来，放在一边备用，然后见时间还有一些，便取出一把豌豆苗出来，简单的冲洗了一下，同时也洗几株野蒜苗，那是林烨准备给菜脯干焖二刀肉做配菜的。
洗青菜什么的，其实用淡盐水最好，既能去除农药残余，又能洗掉一些看不到的小虫。不过林烨这里倒没必要，农药残余是肯定没有的，虫子什么的话，也长不到星植上面，所以只需要清水洗就可以了。
一切弄好之后，菜脯也浸泡的差不多了，林烨将它捞起来后，挤干水分，然后都切成了丁。
接下来就是开火烹饪的时候了，虽然两个星灶都被占着，不过林烨今天中午，已经有多买一个星灶回来，所以林烨取出它后，拆掉包装，就直接用上了。
星灶点火后，将锅烧热后，林烨在锅里稍微加入一点底油后，放入蒜蓉，爆香后，才将二刀肉直接放了进去，然后将二刀肉翻炒至煸出猪油，两面金黄的时候，再加入菜脯丁。
翻炒一会，等菜脯的香气炒出来之后，就可以加入一点酱油和蚝油，将它翻炒均匀，再加入少量的清水，盖上锅盖，让它焖一会，这里林烨没有加盐，因为菜脯本身就是咸的，当然吃比较咸的人，这里也可以加一点盐。
而趁着焖的时间，林烨将刚才已经洗好的野蒜苗都切成小段。
等锅中焖的差不多的时候，就把野蒜苗放了进去，翻炒至断生变软，这时候再撒上一点料酒，猛火翻炒几下，就可以出锅了。
其实如果喜欢吃辣的话，这里野蒜苗是可以换成红辣椒的，不过林烨没有红辣椒，也考虑到有小孩要吃的问题，所以便选择野蒜苗了。
另外做这道菜，其实是可以不用用油的，因为二刀肉就可以煸出不少猪油出来，只有步骤变成先下二刀肉煸出猪油，在放入蒜蓉爆香就可以了，后面的步骤就一样了。
不过林烨习惯了先爆香蒜蓉的操作，所以就用了油，不过也是很克制的只加了一点点。
菜脯干焖二刀肉做好收起后，林烨便准备做豌豆苗了。在前世的时候，说起豌豆苗，其实大家的第一印象就是上汤豆苗，不过林烨现在的状况是，皮蛋还没有发酵好，手上也没有高汤、鸡汤什么的在，自然就只能将做上汤豆苗的想法先延后了。
这次他要用豌豆苗做的，是一道挺快手的菜，叫做蒜蓉豌豆苗。
林烨先将锅清洗了之后，加入清水，竹节油和一点点的盐，待水开了之后，就将豌豆苗放入锅中焯水，煮一小会，然后捞出来，沥干水分备用。
加油和盐进去，是为了让焯水后的豌豆苗，能够保持更加翠绿诱人的状态。
然后炒锅倒掉水之后，烧干锅底，继续放入竹节油，热锅热油，放入蒜蓉爆香，炒制蒜蓉微黄的时候，加入少量的水、盐和味星，再放入焯好水的豌豆苗翻炒均匀，最后再加入一点水淀粉勾芡，就可以出锅了。
不过出锅之后，并不意味着完成了，林烨又在蒜蓉豌豆苗上面，淋了一些火葵油上去，这才算最终完成了。
两样新菜弄好后，林烨一想，虽然菜脯干焖二刀肉绝对下饭，但只有两菜一汤，貌似菜还是显得少了点，所以他又动手做了一道油盐清蒸黄金沙蚬。
三样菜都弄好后，其实饭和汤也弄好了，于是林烨一边摆饭菜，一边便让琦琦去叫乔丰出来吃饭了。
过了没一会，小丫头一个人出来了，林烨有些疑惑的问道：“琦琦，你爸爸呢？怎么没出来啊？”
“叶子哥哥，爸爸说他要忙完手上的事先，叫我们自己先吃！”小丫头蹦蹦跳跳的跑过来后，回答道。
“好，那我们先喝汤！”林烨点了点头，然后将小丫头抱到了她的座位上，给她盛了一碗汤。
没过多久，林烨两人刚喝完汤，盛好饭，才吃没两口饭，乔丰就已经出来了！
“怎么？乔哥，试验进行到关键位置了？”乔丰坐下后，林烨给他递了碗汤，顺口问了一句。
“哪有那么容易啊！刚只是手上的试验不能停，不过最后还是失败了！”乔丰答道，然后一口气喝完了汤。
“嗯，那先吃饭吧，吃饱了才有力气再试验，正好我又弄了两道新菜！”林烨应了句，然后招呼道。
“蒜蓉豌豆苗，这是新食材，用紫蝶豌豆的寄生种子发的，除了蔬菜的清甜外，还带着点豌豆的香气，口感嫩嫩的，乔哥可以试试！”已经尝过的林烨，指了指蒜蓉豌豆苗，给乔丰介绍道。
“嗯，这味道好吃，就是清淡了点，另外这个新菜，应该是菜脯跟二刀肉吧？”试完豌豆苗，乔丰看向菜脯干焖二刀肉后，开口询问道。
“对得，用得是干焖的做法，咸香爽脆，乔哥你应该会喜欢的！”林烨回答道。
对于乔丰喜欢吃比较咸的东西，林烨现在也是多少有一些了解的了。
“确实好吃，合我胃口，不但有二刀肉的肉香，还混合了菜脯的香味，感觉我都能多吃两碗饭！”乔丰称赞道。
“哈哈，喜欢就好，饭还有很多！”林烨笑着说道。
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